Eau de vie et mirabelles : toutes nos recettes

Name: L'eau de vie s'invite dans une multitude de recettes savoureuses
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: eau de vie

L’eau-de-vie fut élaborée au Moyen Âge par des alchimistes qui tentaient de créer un élixir de longue vie. Photo par Pablo Martín Fernández

Du latin aqua vitæ, l’eau de vie est un alcool pur obtenu par fermentation ou macération pendant plusieurs semaines de fruits, de plantes ou de céréales. Interviennent ensuite les étapes de distillation et de vieillissement dans les cuves. Son degré d'alcool doit être au minimum de 37,5 degré.

Il existe une grande variété d'eaux de vie, les plus courantes étant celles aux fruits. Servie comme digestif, l'eau de vie entre également dans la composition de nombreux cocktails mais aussi dans la réalisation de sauces et de desserts comme les vacherins, les bavarois ou les célèbres fruits à l'eau de vie.

Recettes d'eau de vie et mirabelles du Chef Simon, techniques et vidéos

Mirabelles à l'eau de vie

Chef Simon

La conservation des fruits par l'alcool.

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Toutes les recettes d'eau de vie et mirabelles des Gourmets

Des idées de recettes d'eau de vie et mirabelles pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mirabelles à l'eau de vie

épicétout

Envie de mirabelles à l'eau de vie ? Découvrez cette recette de mirabelles et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mirabelles au Pflümli

L'Eau à la Bouche

Des mirabelles à l'eau de vie de prune. Servez-les avec un café, comme digestif après un repas de fêtes. Elles peuvent aussi merveilleusement parfumer volailles en sauce, avec ce goût délicieux de Pflümli. A consommer avec modération.

Clafoutis aux cerises ou mirabelles à l'eau de vie

Recettes du Chef

Que faire des cerises ou des mirabelles à l'eau de vie qui pourraient rester dans les bocaux de fruits à l'eau de vie ? Les manger certes et pourquoi pas dans un clafoutis ? Non seulement il sera délicieusement imbibé mais très parfumé. A manger avec modération bien sûr !

Compotée de mirabelles flambées aux épices

A Prendre Sans Faim

Une recette de mirabelles rapide à faire mais qui reste tout de même réservée aux adultes car les fruits sont flambés à l'eau-de-vie de mirabelles. Retrouvez mes autres recettes de mirabelles pour plus d'idées.

Mirabelles au caramel flambées

A Prendre Sans Faim

Une recette rapide à faire mais qui est toutefois réservée aux adultes car les mirabelles sont flambées à l'eau-de-vie de mirabelle ! Retrouvez mes autres recettes de mirabelles pour plus d'idées.